Un repas particulier à la résidence comme partout en France, le 9 octobre, l’association Le Grand repas a proposé à tous les citoyens de partager le même menu à base de produits locaux et de saison. En Vendée, les collectivités ont partagé un repas imaginé par Simon Bessonet, chef étoilé du restaurant Maison Desamy de Mareuil-sur-Lay-Dissais, et Isabelle Pasquier, responsable de la cuisine centrale intercommunale de Sud Vendée Littoral. Les enfants des cantines et les personnes de la résidence de l’Herm ont dégusté un velouté de courges, une volaille avec son jus à l’ail noir accompagnée de cocos de Vendée, et en dessert du millet caramel au beurre salé, le tout concocté par le chef Jérôme Magois accompagné de son assistante en cuisine Carine Senecat. (Extrait Ouest France)
Résidence de l’Herm
